Monitoring szkodników HACCP we Wrocławiu kosztuje 299 zł miesięcznie dla małego lokalu gastronomicznego (do 10 stacji): wizyta technika co miesiąc, e-raport, dokumentacja gotowa na kontrolę Sanepidu i przyjazd interwencyjny w 2 godziny w cenie. Program zwalczania szkodników jest obowiązkowym elementem systemu bezpieczeństwa żywności w każdym zakładzie, który produkuje, przechowuje lub podaje żywność — wymaga go rozporządzenie (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych.
Czy monitoring szkodników jest obowiązkowy?
Tak — każdy podmiot działający na rynku spożywczym musi mieć procedury zwalczania szkodników. Wynika to z rozporządzenia (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych (załącznik II, rozdział IX, pkt 4) oraz z ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. W praktyce Sanepid przy kontroli sprawdza umowę z firmą DDD, plan rozmieszczenia stacji i raporty z wizyt.
Co obejmuje program zwalczania szkodników HACCP — 6 elementów
- Analiza zagrożeń i plan obiektu — mapa z numerami stacji i pułapek.
- Stacje monitorujące gryzonie — w strefie żywności bez trucizny (pułapki mechaniczne, bloczki monitorujące), na zewnątrz zamknięte stacje z rodentycydem.
- Pułapki na owady — feromonowe i lepowe, kontrola lamp owadobójczych.
- Wizyty co miesiąc — odczyt każdej stacji, uzupełnienie, kod QR i zdjęcia.
- Dokumentacja — protokoły, raport trendów, karty charakterystyki i ewidencja użytych preparatów.
- Działania korygujące i interwencje — przyjazd w 2 h w cenie abonamentu, gdy personel zobaczy szkodnika.
Dokumentacja DDD na kontrolę Sanepidu
Komplet dokumentacji DDD w zakładzie żywnościowym to 7 dokumentów:
- umowa z firmą DDD i zakres programu,
- plan rozmieszczenia stacji i pułapek,
- karty kontroli z odczytami każdej stacji,
- protokoły z wizyt i interwencji,
- karty charakterystyki i pozwolenia stosowanych produktów biobójczych,
- raport trendów aktywności szkodników,
- zalecenia i potwierdzenie ich realizacji.
Wszystkie dokumenty są dostępne online w portalu klienta, a każdy protokół ma kod QR do weryfikacji podczas kontroli.
Ile kosztuje monitoring szkodników HACCP we Wrocławiu
Abonament dla małej gastronomii (do 10 stacji) kosztuje 299 zł miesięcznie, a każda kolejna stacja — 15 zł miesięcznie. Większe obiekty wyceniamy po bezpłatnym audycie.
| Pakiet | Cena brutto | W cenie |
|---|---|---|
| Monitoring HACCP — mała gastronomia (do 10 stacji) | 299 zł / mies. | wizyta co miesiąc, e-raport, dokumentacja, interwencja w 2 h |
| Każda kolejna stacja | +15 zł / mies. | — |
| Magazyny, produkcja, sieci | wycena | po bezpłatnym audycie obiektu |
Szczegóły w cenniku monitoringu HACCP.
Dla kogo — 6 typów obiektów
- restauracje, bary i food trucki — m.in. gastronomia na Starym Mieście,
- piekarnie i cukiernie,
- sklepy spożywcze i delikatesy,
- hotele, hostele i pensjonaty,
- magazyny i centra logistyczne — m.in. w strefie Bielan Wrocławskich przy A4,
- przedszkola, szkoły i stołówki.
Jak wygląda wdrożenie — 4 kroki
- Audyt — bezpłatna lustracja obiektu i ocena ryzyka.
- Plan — mapa stacji i pułapek oraz harmonogram wizyt.
- Montaż — numerowane stacje z kodami QR i pierwszy raport.
- Wizyty co miesiąc — odczyty, raport trendów, interwencje w 2 h.
Audyty BRC, IFS i sieci handlowych
Dla zakładów certyfikowanych BRC i IFS oraz dostawców sieci handlowych przygotowujemy dokumentację w formacie wymaganym przez audytorów: numerowane stacje z historią odczytów, raport trendów z progami interwencji i zapis działań korygujących z datami.
Typowe uwagi Sanepidu dotyczące szkodników — 5 przykładów
Przy kontroli zakładu żywnościowego uwagi dotyczące szkodników zwykle dotyczą dokumentacji, a nie samego zabiegu:
- brak aktualnej umowy z firmą DDD albo umowa bez zakresu monitoringu,
- brak planu rozmieszczenia stacji lub plan niezgodny ze stanem faktycznym,
- luki w raportach z wizyt, np. pominięte miesiące,
- trutka w strefie żywności zamiast pułapek mechanicznych i bloczków monitorujących,
- brak działań korygujących po wykryciu aktywności — szkodnik zapisany w raporcie bez zabiegu i daty.
Każdą z tych uwag zamyka program monitoringu z kompletną dokumentacją dostępną online.
Co zrobić, gdy Sanepid znajdzie ślady szkodników
Po uwagach Sanepidu liczy się czas i dowód działań. Przyjeżdżamy w trybie ekspres, wykonujemy zabieg, wystawiamy protokół z zaleceniami i — jeśli obiekt nie miał programu — wdrażamy monitoring od pierwszej wizyty. Najczęściej chodzi o prusaki w kuchni (zwalczanie prusaków w gastronomii) albo ślady gryzoni w magazynie (deratyzacja lokali i magazynów).